■スイーツ用語・お菓子辞典

スイーツ用語・お菓子辞典 発酵バター

投稿日:2012年9月29日 更新日:

スイーツレポーターちひろです。

本日のスイーツ用語・お菓子辞典は「発酵バター」です。

■発酵バター

発酵バターとは、バター原料のクリームに乳酸菌を加えて発酵させる。
発酵することで、非発酵バターより芳香成分が増す。

大阪スイーツレポーターちひろの辛口スイーツランキング-関西ウォーカーコラボパンケーキ
写真は、ちひろが考案した関西ウォーカーとパンケーキ専門店Butterさんのコラボパンケーキです。

・赤ワイン煮込みの洋梨

・口どけるバニラアイス&カスタードクリーム

・サクサク感ありありのミルフィーユ

・ふわふわで香ばしい窯出しパンケーキ

Butterさんと言えば、発酵バターを使用したパンケーキで行列のできるお店。

考案した自分が言うのもなんですが、とても丁寧に作られているパンケーキです。

販売は明日(2012年9月30日まで)ですので、大阪の江坂、淀屋橋、茶屋町、梅田近辺にお立ち寄りの際は、ぜひチェックしてみてくださいね♪

>>発酵バターと言えば、こちらのスイーツも超オススメです!

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