■スイーツ用語・お菓子辞典

スイーツ用語・お菓子辞典 ラム酒

投稿日:2012年9月9日 更新日:

スイーツレポーターちひろです。

本日のスイーツ用語・お菓子辞典は「ラム酒」です。

■ラム酒

ラム酒とは、サトウキビを原料として作られる西インド諸島原産の蒸留酒。

サトウキビに含まれる糖を発酵・蒸留して作られる。また、ブラジルのビンガ、日本の黒糖焼酎など、同じサトウキビを原料とする同類系統の蒸留酒が他にも存在する。

大阪スイーツレポーターちひろの辛口スイーツランキング-ラム酒 セントジェームス
写真は、ラム酒(セントジェームス)。

大阪スイーツレポーターちひろの辛口スイーツランキング-西園シェフ フレンチトースト

先日、受講した西園シェフのスイーツセミナーのフレンチトーストの上に乗せたグレープフルーツにも、このラム酒が使われていました♪

セントジェームス(ラム酒)を入れると、なんともいえないよい香り、ほおばると口いっぱいに広がる味わい。

スイーツに上品な甘みのアクセントがうまれます!

ラム酒にも色んな種類があり、それをスイーツごとに使い分けているシェフの器用さは、ほんとすごいと思います。

>>こちらの絶品モンブランにもラム酒が使われてそうなフレーバーでした♪

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