スイーツレポーターちひろです。
本日のスイーツ用語・お菓子辞典は「ラム酒」です。
■ラム酒
ラム酒とは、サトウキビを原料として作られる西インド諸島原産の蒸留酒。
サトウキビに含まれる糖を発酵・蒸留して作られる。また、ブラジルのビンガ、日本の黒糖焼酎など、同じサトウキビを原料とする同類系統の蒸留酒が他にも存在する。
写真は、ラム酒（セントジェームス）。
先日、受講した西園シェフのスイーツセミナーのフレンチトーストの上に乗せたグレープフルーツにも、このラム酒が使われていました♪
セントジェームス（ラム酒）を入れると、なんともいえないよい香り、ほおばると口いっぱいに広がる味わい。
スイーツに上品な甘みのアクセントがうまれます！
ラム酒にも色んな種類があり、それをスイーツごとに使い分けているシェフの器用さは、ほんとすごいと思います。
>>こちらの絶品モンブランにもラム酒が使われてそうなフレーバーでした♪
■スイーツレポーターちひろ
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