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夏に食べたい!爽やかバウムクーヘン!パティシエ エスコヤマ「小山流バウムクーヘン:抹茶&パッションフルーツ」

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エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

パティシエ エスコヤマの小山流バウムクーヘン〜抹茶&パッション〜は、抹茶(苦味)とフルーツ(酸味)のマリアージュが存分に楽しめるバウムクーヘンです!

スイーツレポーターちひろです。

訪問いただきありがとうございます。

エスコヤマツアー(ショコラセミナー)

スイーツのテーマパークと呼ばれることも多い兵庫県三田市にあるパティシエ エスコヤマ。

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

小山ロール小山ぷりんとともに大人気商品のひとつがバウムクーヘン。

今回は2015年6月1日より新発売したバウムクーヘン(抹茶&パッション)をレポートいたします。

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

小山流バウムクーヘン〜抹茶&パッッション〜の中に入っていたパッケージが・・・

写真では読みにくいので以下に記載しますね。

鮮やかな抹茶色のリングの内側にはプラリネノワゼットのはしばみ色のリング。個性豊かな2トーンカラーのバウムクーヘンは、これまでエスコヤマでボンボンショコラやガトー、マカロンでも展開された「抹茶×パッションフルーツ」のバウムクーヘン・バージョンです。1層目の生地は、ヘーゼルナッツのプラリネをたっぷりと混ぜ込み、パッションフルーツの風味を添えて。重ねた2層目には、厳選された宇治の抹茶をホワイトチョコレートで練り上げ、生地に加えて焼き上げました。仕上げのグラスコートにも、パッションフルーツのフレークをちりばめ酸味のアクセントに。ふんわりしっとりとした食感、はじけるパッションフルーツの鮮やかな酸味とトロピカルな香り。そして抹茶の新鮮な香りやほろ苦さと、ヘーゼルナッツのプラリネのコク。お口の中で幾度にも重なる味覚と香りのレイヤーをお楽しみください。

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

商品の説明も素敵なのですが、ブックのようなパッケージに書かれた小山進シェフのメッセージが素敵すぎたので、以下にご紹介します。

【心の中に森を育てる】
春は、木々の芽吹き、苺狩り。
夏は、田舎の夕暮れ時の香り、クワガタやカブト虫採集。
秋は、色づく木々の葉、稲穂にとまった虫たち。
冬は、こたつでみかん、クリスマスにお正月。
人それぞれが、日本の四季から思い浮かべる情景・・・・・。
今もその季節が巡ってくると
子供のころに感じていた空気の香りや
自然の風景、味覚を思い出したりして
時がたっても変わらぬ、日本の美しさを感じる。

今の子どもたちも、そんなふうに季節を感じているだろうか。
彼らが私達の時代とまったく同じ体験をすることは、
もう難しいのかもしれない。
今からでも私達大人にできることは
四季の自然の美しさ、日々のくらしの中に息づく
ちょっとした日常のワンシーンを
折りにふれ、ひとつずつ丁寧に伝えていくこと。
私にとっては、幼いころの記憶のモチーフを集めて
お菓子を創ることがそのひとつだ。
もちろんパティシエ以外の人々にも、それぞれの伝え方があると思う。

子どもたちのやわらかな心の中に落とされた
四季折々の風景や感覚や感情の種たちは、
やがて彼らの中で小さな芽を伸ばし
豊かな感性の森へと育っていくだろう。
心の中に広がる未来の森を今から育てていくことも、
私たち大人の大切なミッションなのだと思う。

パティシエ エス コヤマ 小山 進

なんか、自分に訴えかけているメッセージのような気がしました。

お菓子の美味しさだけじゃない小山進シェフは素敵すぎます。

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

ちなみに、抹茶を使用しているので、バウムクーヘンは、光を遮るパッケージで覆われています。

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

開けてビックリ!

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

鮮やかな黄色と緑色のコントラストが素敵です。

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

これだけ鮮やかな色が重なったバウムクーヘンは今までに見たことがありません。

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

抹茶の香りもパッションフルーツの香りも凄い。

カットしてから、いただきます!

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

エスコヤマのバウムクーヘン独特のふんわりしっとり食感が心地よい。

ヘーゼルナッツのインパクトから、抹茶の風味とパッションフルーツのトロピカルな風味が余韻まで長く続きます。

おいし~いいいいいいいい!!!!!!!!

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

かなり大きめのサイズなんですが、味のバリエーションが素晴らしいので、あっという間に半分に。

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

半分からはレンジで温めていただいたのですが、スポンジケーキのようなふんわり感と抹茶の香りが増し、パッションフルーツの爽やかな酸味を更に際立てます。

おいし~いいいいいいいい!!!!!!!!

今まで食べたバウムクーヘンも個性的で美味しかったのですが、抹茶&パッションは、さらに個性的で奥行きのある美味しさ。

夕食後だったにも関わらず、あっという間に完食してしまいました。

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

このバウムクーヘンは、またすぐにでも食べたい夏でもペロリといけちゃうバウムクーヘンです。

美味しかったです。ごちそうさまでした!

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

小山ロール小山プリンと並んでエスコヤマの看板商品のバウムクーヘンのバージョン(抹茶&パッションバージョンが楽しめるのは今がチャンス。

ホームページには販売終了期間が書いていないのでいつまで提供するかわかりませんが、バウムクーヘン好きなら一度食べてみる価値ありありのバウムクーヘンです。

・バウムクーヘンが大好きな方
・ふんわりしっとりした生地が好みの方
・抹茶の苦味とパッションフルーツの酸味のマリアージュを楽しんでみたい方

エスコヤマ 小山流バウムクーヘン 抹茶&パッションフルーツ

オンラインショップ(通販サイトはこちらから)でも購入できるエスコヤマの小山流バウムクーヘン~抹茶&パッション~がオススメです。

■パティシエ エスコヤマ
住所:兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
電話:079-564-3192
時間:10:00~18:00
休日:水曜日・不定休あり
最寄:JR新三田駅より神姫バス44系統、143系統に乗車「ゆりのき台郵便局前」で下車
HP:http://www.es-koyama.com/

ぜひチェックしてみてください♪^^

 

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