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菓子sパトリ田中哲人シェフと西園誠一郎シェフとの出会い

投稿日:2013年2月16日 更新日:

スイーツレポーターちひろです。
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$大阪スイーツレポーターちひろのおいしいスイーツランキング-サロン・デュ・ショコラ 限定デセール
2月14日のバレンタインデーにJR大阪三越伊勢丹、サロン・デュ・ショコラで開催された菓子sパトリー(カシスパトリー)田中哲人シェフと西園誠一郎シェフのコラボ限定デセールイベントに参加してきました。

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西園シェフがショコラのニョッキ(左)。
田中シェフがみかんのパルフェ(右)。
※パルフェとは、生クリームをベースに使った軽いアイスクリーム
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温かいショコラのニョッキに、冷たいみかん風味のパルフェ。
木いちごの酸味がアクセントのニョッキに、みかんジャムの上品な旨みがアクセントのパルフェ。
特に、パルフェにトッピングされた田中シェフ特性みかんのコンフィチュール(ジャム)が絶品でした。
温度差で酔いしれ、甘み・酸味・苦味の波長で誘惑される素晴らしいコラボデセールでした。
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美味しかったです。ごちそうさまでした♪

西園シェフとは、以前より交流があり、今回も4月に開催する(まだ未公開)のイベントの打ち合わせもかねてお会いしたのですが、田中シェフとお話するのは、今回がはじめて。
将来(独立)の話を中心に色々なお話を聞かせていただくことができました。
お二人とも、今年中に独立する予定なので、今後の動向が楽しみです。
田中シェフ、西園シェフ、お忙しい中、対応いただきありがとうございました。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします♪

>>サロン・デュ・ショコラ限定デセールと言えば、こちらも最幸でした!

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