■スイーツ用語・お菓子辞典

スイーツ用語・お菓子辞典 ガナッシュ

投稿日:2012年11月10日 更新日:

スイーツレポーターちひろです。

本日のスイーツ用語・お菓子辞典は「ガナッシュ」です。

■ガナッシュ

ガナッシュとは、チョコレートの一種で、チョコレートを生クリームやバター、牛乳、洋酒などと混ぜ合わせ、用途に応じて硬さを調整したクリームのこと。
主に生チョコレートとして使用する。

水分が多い分、通常のチョコレートより賞味期限は短い。
大阪スイーツレポーターちひろの辛口スイーツランキング-グルニエドール チョコレートケーキ

写真は、京都パリ菓子の銘店、オ・グルニエ・ドールのチョコレートケーキ、ピラミッドです♪

この中にガナッシュが・・・

チョコレートと生クリームを混ぜ合わせた時の、やわらかくまろやかな口当たり・・・最高です♪

 

>>スイーツレポーターちひろのチョコレートスイーツランキングはこちらより、ご確認ください♪

 

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