スイーツ用語・お菓子辞典　マドレーヌ

スイーツレポーターちひろです。

本日のスイーツ用語・お菓子辞典は「マドレーヌ」です。

■マドレーヌ

無塩バター、バターと同量の小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、好みにより香料（バニラエッセンスなど）やブランデーを入れてよく混ぜ合わせオーブンで焼き上げる。

あらかじめバターを塗って粉を振った貝殻型の焼き型の上に生地を載せて焼くことが多い。

写真は、五感のええもん、抹茶と丹波大納言マドレーヌです。

マドレーヌ、貝殻型じゃないと違和感ありますね！

バターと抹茶風味がおいしすぎるマドレーヌでした♪

素朴な材料だけど、お店によって風味、エッセンスが微妙に違うのがマドレーヌの深み。

>>大阪のおいしいスイーツ店、五感さんなら、こちらの焼き菓子もオススメです！

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