■イベント

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

投稿日:2014年11月21日 更新日:

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会に参加してきました!

スイーツレポーターちひろです。

訪問いただきありがとうございます。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

帝国ホテル大阪で開催されたエスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会に参加してきました。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

小山進シェフの話を聴く前にバレンタインアイテムを確認。

今年もタブレットからスプレッドまで様々な魅力的なラインナップになっています。

今回展示してあったショコラを順にご紹介いたします。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

サロン・デュ・ショコラパリ2014のC.C.Cコンクールで外国人部門最優秀ショコラティエ賞を受賞した「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2014」。

今年は最高位のゴールドタブレット+☆と外国人ショコラティエとして最も栄誉のあるExcellence chocolatier etrangerも受賞。

このExcellenceの評価は、審査員8名すべてが20点満点をつけた人だけがいただけるそうで、満点評価は小山シェフともう1人しか受賞していないそうです。凄い!!

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

ベネズエラ産の個性あふれる3つのカカオを板チョコにした「THE PREMIUM TABLET CHOCOLATS NO.3」。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

世界中のまだ見ぬ魅力的なカカオとの出会いを楽しむ4粒「UNKNOWN! CACAO NO.4」。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

インタナショナル・チョコレート・アワード2014アメリカ大会で金賞(3つ)と銀賞(1つ)をパッケージにした「SUSUMU KOYAMA'S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2014」。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

タブレット(板チョコ)は以下の14種類。

・プラリネアマンド
・マンディアン
・サンビラーノ75%
・サンビラーノ・ミルク51%
・プエルトカベージョ70%
・スル・デル・ラゴ70%
・カレネロ70%
・チュアオ70%
・チャンチャマイヨ63%
・ピウラ・ケマゾン・カカオブランコ70%
・トゥマコ66%
・アラウキータ72%
・シエラネバダ67%
・シエラネバダミルク52%

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

インタナショナルチョコレートアワード2014にもエントリーしたスプレッド2種類。

桜の葉&ラズベリーとYAKI-MIKAN。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

インタナショナル・チョコレート・アワード2014にエントリーしているタブレット(板チョコ)は以下6種類。

・ほうじ茶(ほうじ茶&玄米)
・ミルク金時
・日本酒
・京都(抹茶&壬生菜)
・ストロベリージャム
・ラズベリージャム

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

カカオハンター小方真弓さんがエスコヤマのために厳選した3種類の特別なカカオを使用した「Colombia Cacao Origin No.3」。

情熱大陸放送時に数量限定販売したコラボボンボンショコラの再販は嬉しい限りです。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

ネコの肉球の転写シートが可愛い「The Story of Chocolate Factory」。

とある不思議なチョコレート工場で展開されるいたずら好きの三匹(キャラメル・ノワゼット・アマンド)の猫の物語。

今年も、すべて食べたくなる魅力的なラインナップになっています。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

定刻になったので、小山進シェフのショコラセミナーがスタート。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

今回、テイスティングさせていただいたショコラは、今年のサロン・デュ・ショコラパリで最高位を獲得した「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2014」とインタナショナル・チョコレート・アワード2014アメリカ大会で金賞・受賞を獲得した「SUSUMU KOYAMA'S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2014」から柚子味噌を除く3つ。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

このショコラパッケージは、先日スペインバスク地方三ツ星レストラン「アスルメンディ」で料理人にむけて開催したショコラセミナーと同じもの。

世界から高い評価を得た小山進シェフの最高のボンボンショコラ7つのパッケージです。

※このパッケージは非売品です。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2014」は以下の4つ。

・2colombie(ドゥ・コロンビー)
・桜の葉&フランボワーズ
・こがし醤油
・抹茶&パッションのプラリネ

ショコラセミナーで何度か味わっていますが、チョコレートを誰もが味わったことのない豊かな味で表現ができるのは小山さんならではの演出。

ちひろの味覚を日々更新してくれる素晴らしいショコラです。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

「SUSUMU KOYAMA'S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2014」は以下の3つ。

・Genesis(いちじくの葉&枝スモーク)
・コブミカンの葉
・インドネシアンカフェ&ラズベリーライチ

こちらのショコラも、小山シェフでしか表現できない味の重ねかたの奥深さに感動。

もはやお菓子職人ではなく、最高の料理人と言える作品です。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

ショコラセミナーでいつもテイスティングさせていただいていますが、この味わいが海外の審査員にも評価されたのがうれしいです。

小山シェフ、あらてめて、最優秀賞おめでとうございます!

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

世界一のショコラティエ、そしてカカオハンター小方真弓さんと産地の皆さんの結晶が今年のエスコヤマのショコラの中心になっているのは間違いありません。

2015年は、今までに味わったことのないショコラを楽しんでいただけたらと思います。

エスコヤマ2015年バレンタインショコラお披露目会

セミナー後、メディア関係者に囲まれて取材を受ける小山シェフ。

今年のバレンタインシーズンも日本中のチョコレートファンのハートを掴むこと間違いないと思います。

販売が今から楽しみです♪^^

 

>>チョコレートが美味しいスイーツレポーターちひろイチオシの究極のショコラケーキは、こちらから!

 

スイーツレポーターちひろ
Youtube(スイーツ動画)
ちひろのベストスイーツセレクション
facebookページ
twitter
スイーツで幸せになるメルマガ
取材依頼・お問い合わせ

最後までお読みいただきありがとうございます♪

-■イベント
-, , , , ,

Copyright© スイーツレポーターちひろのおいしいスイーツセレクション , 2017 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.