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お菓子を作る材料をお探しの方にオススメ!製菓用素材専門店プロフーズでチョコレート研究所で使う製菓用材料専門店プロフーズ大阪箕面店に行ってきました!

投稿日:2015年4月13日 更新日:

お菓子材料専門店 プロフーズ ヴァローナ チョコレート マンジャリ

製菓用素材専門店プロフーズ大阪箕面店でチョコレート研究所用の材料を購入してきました!

スイーツレポーターちひろです。

訪問いただきありがとうございます。

お菓子材料専門店 プロフーズ

チョコレート好きだけのチョコレート専門カフェ「チョコレート研究所を」オープンしてから1番苦労しているのがチョコレートを含めた製菓用素材の調達。

カカオ豆はDari-K(ダリケー)さんやカカオハンター小方真弓さんから、生クリームは、口どけ味わいともにちひろも大好きなパティスリーグランフルーヴさん経由で仕入れていますが、その他の素材は富澤商店さんや百貨店などで都度購入している状態。

素材にはこだわりたいし、いつでも調達できるルートがほしい。そう考えていた時にインターネットで見つけたのがお菓子・パン材料の店「プロフーズ」さん。

本店は神戸市西区なので、今回は箕面店に訪問してきました。

お菓子材料専門店 プロフーズ

店内に入ると製菓用素材のオンパレード。

お菓子材料専門店 プロフーズ ヴァローナ チョコレート マンジャリ

薄力粉を含めた小麦粉(米粉)だけでもこれだけ豊富に揃っているんです。

お菓子材料専門店 プロフーズ

スーパーを彷彿する冷蔵スペースにはナッツ類・ドライフルーツ類・バター・マーガリンなどがいっぱい。

お菓子材料専門店 バター

希少なバターもたくさん並んでいたのですが、1人1個までの販売でした。

お菓子材料専門店 製菓用チョコレート

今回の目的のひとつは、カフェで提供する高級チョコレートの仕入れ。

お菓子材料専門店 プロフーズ ヴァローナ チョコレート マンジャリ

お目当ては、パティシエ エスコヤマの小山進シェフがよく使われているヴァローナ社(フランス)のマンジャリ。

1kg(4,046円)で購入できるのは貴重です。

お菓子材料専門店 メイプルシロップ

そして、メイプルシロップコーナーへ。

お菓子材料専門店 プロフーズ はちみつ

はちみつを含めカフェで取り入れたい商品なのですが、種類豊富すぎて、どれを購入するか迷ってしまいました。

テイスティングとかできたら嬉しいんですけど、さすがにそうはいきませんね。。。

お菓子材料専門店 プロフーズ ヴァローナ チョコレート マンジャリ

今回の戦利品は以下の4つです。

・ヴァローナ社(フランス)のクーベルチュールチョコレート:マンジャリ
・スーパーバイオレット(薄力粉)
・製菓用グラニュー糖
・水あめ

これで、チョコレートだけでなく、新たなパンケーキの試作もできます。

お菓子材料専門店 プロフーズ ヴァローナ チョコレート マンジャリ

今回特に嬉しかったのは、お目当てだったヴァローナ社のマンジャリ(クーベルチュールチョコレート)が購入できたこと。

このチョコレートで美味しいガトーショコラを作ってカフェで提供したいと思います。

DSC06566

帰りにプロフーズのスフレパンケーキのレシピもゲットできたし、チョコレートだけでなく、パンケーキも研究してより良いスイーツを提供できればと思っています。

・製菓用の素材をお探しの方
・品薄状態が続いているバターをお探しの方
・お菓子教室に興味ある方や参加してみたい方

プロフーズ箕面店さんがオススメです。

お菓子材料専門店 プロフーズ

■プロフーズ大阪箕面店
住所:大阪府箕面市小野原西3丁目20-20
電話:072-728-0700
時間:AM10:00~PM7:30
休日:年中無休(臨時休業あり)
最寄:阪急バス「小野原南」停留所から徒歩約10分
HP:http://www.profoods.co.jp/

ぜひチェックしてみてください♪^^

 

>>チョコレートもパンケーキも厳選素材で作る「チョコレート研究所」のカフェメニューはこちらよりご確認ください。

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