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パティシエエスコヤマ「白桃のクリームパイ」

投稿日:2014年7月18日 更新日:

エスコヤマ 白桃のクリームパイ

桃が大好きなあなたには、エスコヤマの白桃のクリームパイをおすすめします!

スイーツレポーターちひろです。

訪問いただきありがとうございます。


エスコヤマ 白桃のクリームパイ

夏がやってくると無性に食べたくなるフルーツが桃。その桃を使った素晴らしいスイーツがパティシエ エスコヤマさんの白桃のクリームパイ。

日々色んなスイーツを探し求めているちひろにとって毎年食べるスイーツはごくわずか。

そんなちひろが毎年必ず食べるスイーツなんです。

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昔の記事は、背景が青だったり、絵文字を使ってたりで、今見ると恥ずかしくなる内容です(汗)。

エスコヤマ 白桃のクリームパイ

■白桃のクリームパイ(480円)
「フルーツの持つパワー頼みのケーキにはしたくない」というのが小山シェフのお菓子創りの信条のひとつ。でも、このクリームパイに関してだけは話が別です。サクサクのパイカップにカスタードクリームやクレームシャンティをしぼり、フルーツのパワーを前面に押し出してフルーツをてんこ盛りに! 旬のフルーツが登場すると創りたくなるお菓子のひとつです。

エスコヤマ 白桃のクリームパイ

まずは白桃だけでいただきます。

やわらかい白桃はめっちゃジューシー。噛みしめる度に桃の甘みが口いっぱいに広がります。

あっさりした生クリームは桃をまろやかに、コクのあるカスタードクリームは桃の甘みをやさしく演出するアクセントに。

エスコヤマ 白桃のクリームパイ

バター香るパイ生地もサクサクで香ばしくて、これだけの構成でも凄く美味しいのですが、小山シェフの凄いところは、さらに一手間くわえること。

3種類のベリーのジュレを響かせることで、桃に合う酸味を上品に香らせ、甘いだけでなく、もっともっと食べたくスイーツに演出していること。

桃はシンプルにそのまま食べるのも大好きなんですが、酸味も香ばしさも感じる白桃のクリームパイと出会ってからは、これを食べなきゃ夏が越せない(笑)。

今まで500店舗以上のお店に訪問し、3000種類以上のスイーツを日々食べ歩いている食べてきましたが、白桃のクリームパイはちひろの生涯ベスト5に入る美味しいスイーツです。

エスコヤマツアー

白桃のクリームパイ以外にも小山ロールなど、スイーツファンを虜にしてやまないエスコヤマのスイーツたち。

■パティシエ エスコヤマ
住所:兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
電話:079-564-3192
時間:10:00~18:00
休日:水曜日・不定休あり

桃が大好きなあなたは、兵庫県三田市までわざわざ行く価値ありの極上スイーツです。

 

>>桃が大好きなあなたには、こちらでご紹介した桃スイーツもおすすです!

 

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