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JR三越伊勢丹フランスパティスリーフェアにてラヴィルリエさんの1日限定デセールを堪能しました!

投稿日:2013年11月11日 更新日:

$大阪スイーツレポーターちひろのおいしいスイーツランキング-ラヴィルリエ 催事限定デセール
JR三越伊勢丹フランスパティスリーフェアにてラヴィルリエさんの1日限定デセールを堪能しました!

スイーツレポーターちひろです。
訪問いただきありがとうございます。
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昨日は、JR三越伊勢丹で開催中のフランスパティスリーフェア会場にて、ラヴィルリエさんの1日限定デセールを堪能させていただきました!
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以下、ラヴィルリエ服部シェフ直筆のメッセージです。
本日はお越し頂きありがとうございます。
デセールは香り、温度、時間、今この場所でしか味わえない、一期一会 a la miutes です。(大袈裟ですかね)
今回はフランス菓子に東洋的な要素を僕なりにちりばめてみました。
皆さんの五感を使って楽しんでください。
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紅茶を飲みながら、一期一会の出会いにワクワクする瞬間が心地よい。
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すぐ隣に盛りつけをする服部シェフを横目に待たせていただきました。
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写真左よりグラスミエルドマロン(栗風味のアイスクリーム)、コンポートオランジュジャポネ(みかん)、ジュレドテエキゾチック、パルフェグラッセマロン(縦長のお菓子)、サバランオランジュ(右側の焼き菓子)のデセールでした。
アイスクリーム、冷やしたコロンみたいなお菓子(パルフェ)は、異なる栗の風味が楽しめる非常に繊細な味わい。
みかんのみずみずしさを楽しめるコンポートとジュレ、みかんの濃厚さをクリームでまろやかにしたサバランのコンビネーションも絶妙。
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後半は、フランス柑橘系リキュール(ソミュール)で風味の変化を楽しむ。
アルコール度数60度の洋酒は、サバランを貴賓高いしっとりスイーツへ変化させるマジックスパイスに。
ん~。エレガントな味わいが炸裂!
今回、限定デセールを通じて、貴重な大人時間を堪能させていただきました。
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これだけでも満足だったのですが、最後にフォンダンショコラとクロッカンまでご提供いただきました。
ほんのり栗が入ったショコラは、チョコレートの濃厚さが際立つ美味スイーツでした。
美味しかったです。ごちそうさまでした!
今回、三越伊勢丹内の限られたブース内での作成だったので、思うように表現できなかったと語っていた服部シェフ。
なんと、お店でもデセールを出す計画があるそうです。
ラヴィルリエさんで出来立てのデセールが食べれる至福タイム、早く実現してほしいです♪

>>大阪で美味しいデセールが食べれるお店と言えば、こちらがおすすめです!

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