スペシャルティコーヒー生活初めました！
訪問いただきありがとうございます。
先日、ケ・モンテベロさんのイベントで焙煎香房シマノさんのコーヒーセミナー（ケ・モンテベロのスイーツ付き）に参加し、そこからスペシャルティコーヒー生活をしています。
スペシャルティコーヒーとは・・・
・生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。
・適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。
・適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されること。
何やら細かい規定がありますが、要するに厳選したコーヒー、大阪弁で言うと「バリバリこだわりまくってるコーヒー」のことです。
あっ、焙煎して挽いたらすぐに飲むのが1番美味しいみたいです。
スペシャルティコーヒーでも置いておくと、徐々に風味が損なわれちゃうので。
詳細は、焙煎香房シマノさんにお問い合わせください。
で、さっそくお家でも入れてみました。
インスタントコーヒーよりも風味高く、覚めても爽やかな酸味を感じとれます。
ちなみに、コーヒーのお供はシュクレクールのクロワッサンです。
クロワッサンの香ばしさがコーヒーの酸味と絶妙にマッチ。
このコーヒー、ミルフィーユなどのガトー系のスイーツにも合うと思います。
コーヒーは、産地、農園、栽培方法、焙煎具合、そして入れ方によって味わいが違う。
コーヒーも一期一会。
今回、スペシャルティコーヒーを学ぶことで、コーヒーの深さを知ることができました。
スイーツもそうですが、コーヒーも深いですね！
少しずつ学んでいければと思います。
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