デザートまで美味しい日本料理に酔いしれたいなら北新地の湯木新店がオススメです！
スイーツレポーターちひろです。
訪問いただきありがとうございます。
北新地にある日本料理の銘店「湯木」。
以前から行きたいと思っていたのですが、念願が叶い訪問してきました。
今回は本店ではなく新店に友人とお邪魔しました。
テーブルの上には素敵なメッセージが・・・
青山緑水・・・
湯木さんでは、毎月メッセージとイラストを添えられているそうです。
今回は初夏を彩る懐石料理（16,000円：ドリンク・サービス料別）をいただきました。
ウェルカムドリンクは、自家製の梅酒でスタート。
これほどまで梅の風味がダイレクトに伝わってくる梅酒ははじめてです。
ビールも合わせていただきます。
１品目は、座付膳 旬味 冷菜。
新蓴菜を引き立てる蒸しアワビ、生ウニ、大和芋の演出が素晴らしい。
土佐酢の風味が余韻まで上品に香ります。
２品目は、煮物椀。
海老真薯と蓬豆富に柚子がトッピングされています。
ふんわりやわらかな真薯の中には、大ぶりの海老がイン。梅肉の酸味が旨みを引き立てるアクセントになっています。
海老真薯と蓬豆富もそうですが、お出汁が美味しすぎてビックリ。
身体にじんわりと浸透していきます。
３品目は、お造り盛り合わせ。
この日は、鯛、烏賊、鯵、あしらい一式。
本わさびと造り醤油、胡麻醤油でいただきました。
新鮮なお造りの数々をこだわりの味付けで食べ比べできるのは、この上ない幸せ。
ここで店主がお造りに合う日本酒をセレクトしてくださいました。
日本酒のラベルには鷹勇（稲穂の語らう夢）と記載されていました。
まろやかな口当たりでいくらでも飲めちゃいそうな日本酒でした。
お造りとの相性も抜群です。
おいし〜いいいいいいいい！！！！！！！！
４品目は、お凌ぎ。
伝助あなご（大阪寿司）、甘酢生姜、酢取り茗荷、湯木の珍味このわたを素敵な器に盛りつけしてくださいました。
この伝助あなご、しっかり詰まったご飯とやわらかなあなごのバランスが絶妙。
少しあぶっているので、甘みや旨みだけでなく香ばしさもバランスよく楽しめます。
酢飯もあなごの旨みを引き立てるアクセントになっています。
伝助あなごには春鹿（神秘なる次元）と言う日本酒をセレクトしてくださいました。
甘みたっぷりの伝助あなごに春鹿がよく合います。
おいし〜いいいいいいいい！！！！！！！！
これはお持ち帰りしたい美味しさ。北新地のおもたせにしてほしい！と要望しておきました。
５品目は、旬味（海鮮しゃぶしゃぶ）。
この日は鱧、鯛白子、新玉葱、春菊の盛り合わせでした。
自家製ちり酢（梅肉醤油）につけていただきます。
さっと湯通ししたハモをとりわけて小鉢に入れてくださいました。
もの凄くやわらかな食感のハモは、自家製ちり酢との相性抜群。
噛みしめるたびにハモの優しい風味とちり酢の爽やかな酸味が口の中いっぱいに広がります。
白子は今にもとろけそうなやわらかな食感。
素材から湧き出るやさしい甘みが口の中を駆け巡ります。
おいし〜いいいいいいいい！！！！！！！！
６品目は、焼物。
若鮎の塩焼き。山桃と酢蓮根。
自家製蓼酢が鮎の旨みを引き立てます。
この鮎は魚が苦手な友人もペロリと完食していてビックリしました。
７品目は、揚物。
小鮎の踊り揚げ、たたみ鰯、かき揚げ(枝豆、とうもろこし)。
８品目は、焚き合わせ。
冷製 ふきよせ夏野菜 (茄子 南瓜 小芋 破竹 万願寺唐辛子 赤パプリカ 針生姜)。
７品目と８品目はカメラが故障したため、写真なし。申し訳ありません。
９品目は、強肴。
器の中には、鹿児島牛サーロイン西京焼き、ペコロス、アスパラガス、ズッキーニが入っていました。
噛まずしてとろけるお肉は、脂の甘みがたっぷり。
黒胡椒、柚子胡椒のアクセントで旨みがさらに引き立ちます。
おいし〜いいいいいいいい！！！！！！！！
もの凄くご飯がほしくなります。
１０品目は、御食事。
新生姜炊込み御飯に桜海老と三つ葉をトッピングしています。
香の物 と汁(水茄子 胡瓜 湯木の明太子)も合わせていただきます。
西京仕立て (鯛かま焼き 白葱)のお汁は、ダシの旨みが凝縮。
香ばしい鯛との相性も抜群で、お腹いっぱいでもおかわりしたくなる美味しさです。
ご飯、香の物、汁のを交互に楽しめるのは、和食ならではの贅沢な一時です。
おいしすぎます！！！！！！！！
そして、シメのデザート（水菓子）。
知る人ぞ知る湯木さんの銘菓「彩りフルーツゼリー」。
たっぷりのフレッシュフルーツをアングレーズソースと混ぜ合わせいただきます。
アングレーズソースとフレッシュなフルーツを同時に含むと口の中でプリンアラモードが完成。
甘酸っぱいフルーツとプリンのような旨みが存分に楽しめます。
おいし〜いいいいいいいい！！！！！！！！
酸味が際立つスイーツとアングレーズソースのマリアージュ。
フレッシュなフルーツの酸味を活かすアングレーズソースの甘み、量のバランスが素晴らしい彩りフルーツゼリーでした。
美味しかったです。ごちそうさまでした！
１品目からデザートまで全て素材の旨みを最大限に引き出す調理法と器を含めた演出の素晴らしさを体感。
日本人に産まれてよかったと思えた一時でした。
最後の晩餐にしたい！味わいからおもてなしまで、身も心も満たされたディナーでした。
・日本料理が大好きな方
・素材の旨みを最大限に引き出した料理を堪能したい方
・誕生日や記念日などの特別な日におもてなしするディナーをお探しの方
北新地にある湯木さんの新店がオススメです。
■北新地 湯木 新店 （キタシンチユキ）
住所：大阪府大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル 1F
電話：06-6348-2777
時間：［昼食］11：30〜14：30 （ラストオーダー13：30）［夕食］17：30〜22：00 （ラストオーダー21：00）
休日：日曜日・祝日
最寄：JR東西線「北新地駅」・大阪市営地下鉄四ツ橋線「西梅田駅」
ＨＰ：http://kitashinchiyuki.com/
ぜひチェックしてみてください♪^^
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