パティシエ エスコヤマ小山進シェフのお菓子教室で夏のブラウニーズを習得しました！
スイーツレポーターちひろです。
訪問いただきありがとうございます。
昨日はコープさん主催のパティシエ エスコヤマの小山進シェフのお菓子教室へ。
会場は兵庫県三木市にあるコープこうべ協同学苑（兵庫県三木市志染町青山7-1-4）。
家から約２時間。パティシエ エスコヤマよりも少し距離があります。
今回作るお菓子は、夏のブラウニーズ。
３人１組ですべての工程を行います。
テーブルの上には夏のブラウニーズの素材が・・・
家庭でも作れるがテーマだったので、タヒチバニラ以外は比較的容易に揃いそうな素材でした。
まずは、パイナップルをソテーします。
今回はバニラとカソナードで味付けしましたが、ラム酒も入れると風味が際立つそうです。
湯煎でチョコレートとバターを溶かし、薄力粉などを投入。
卵をミキサーで泡立てて３回にわけまぜまぜ。
型に流し込みます。
コープこうべ協同学苑さんのオーブンでは、１７０度設定。
５分焼きあげたらパイナップルとフランボワーズを乗せ、２５分（１７０度１５分と１６０度１０分）焼きあげたら完成。
焼いている間に昨日焼いてくださった夏のブラウニーズを試食。
ふんわりしっとりの生地からチョコレートの風味がやさしく香るブラウニーに感動。
今回は特にこだわったチョコレートじゃなかったので、違うチョコレートで焼いたらもっと特徴がでるかも・・・
少しアレンジしてチョコレート研究所でも提供できたらと思います。
試食しながら、恒例！？の小山進シェフの質疑応答タイム。
最初はお菓子の質問が多かったのですが、途中から子供さんの教育の話やおかん（大人）の役割の大切さなどの秘訣を教えてくださいました。
小山進シェフは、お菓子が作れるだけじゃなく、人生論も話せるから人気があるのだと再確認したしだいです。
質疑応答中に焼きあがったブラウニー。
１人２つずつお持ち帰りしました。
朝食にいただきましたが、しっとり感から広がるチョコレートの風味が濃厚なブラウニーに仕上がっていました。
おいし～いいいいいいいい！！！！！！！！
近々、ラム酒を加え、チョコレートを変えてチャレンジしたいと思います。
今回小山進シェフに習うことで、シンプルなお菓子だけど丁寧に作るとワンランク上の美味しさになることを学びました。
ちひろも前回、前々回開催して大好評だった小山進シェフから学ぶお菓子教室の第３回目を開催できたらと思います。
・日本一のロールケーキ教室開催＠パティシエ エスコヤマ
・エスコヤマ小山進シェフ直伝お菓子教室「抹茶とパッションのお菓子」
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