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サロン・デュ・ショコラ パリ2014のコンクールでエスコヤマ(小山進シェフ)がチョコレートアワードを受賞!

投稿日:2014年10月31日 更新日:

サロン・デュ・ショコラ パリ 2014 エスコヤマ ボンボンショコラ

サロンデュショコラパリ2014でエスコヤマ(小山進シェフ)がチョコレートアワードを受賞しました!

スイーツレポーターちひろです。

訪問いただきありがとうございます。

サロン・デュ・ショコラ パリ 2014

現在、フランスのパリで開催されているチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ 2014」。

イベントの目玉のひとつにフランスの権威あるショコラ愛好家協会「C.C.C.(クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ)」が選出するチョコレートアワードがあります。

なんとなんと、世界で12店舗しか選ばらない最優秀賞(星付き5タブレット)をエスコヤマが受賞したそうです。

小山進シェフおめでとうございます!

サロン・デュ・ショコラ パリ 2014 エスコヤマ ボンボンショコラ

エスコヤマはサロン・デュ・ショコラ パリに出展した2011年、翌年の2012年と連続で最優秀賞(星付き5タブレット)受賞したのですが、昨年は惜しくも選ばれなかったエスコヤマ。(2013年はラショコラドゥアッシュ&モンサンクレールの辻口博啓シェフが受賞)

ショコラセミナーなどで話を伺うたびに「くやしいて、くやしいて・・・」「久しぶりに悔しい思いをした」と口にしていた小山進シェフ。

それだけに今年のショコラにかける情熱は計り知れないものがあったと思います。

小山シェフ、本当におめでとうございます!

サロン・デュ・ショコラ パリ 2014 エスコヤマ ボンボンショコラ

7月に開催したエスコヤマツアーの際、ショコラセミナーで今回受賞されたショコラをいち早くテイスティングさせていただきましたが、4つすべてが丁寧な気質の日本人を象徴するショコラだったので受賞の報告を聞きちひろ自身も凄く嬉しく思いました。

小山進シェフ、本当におめでとうございます!

エスコヤマ ショコラ(センス)

es-koyama chocology 2014(sense:センス)

・ドゥ・コロンビア(Deux Colombia)
カカオハンター小方真弓さんがエスコヤマのためだけに調合したチョコレート2種類(トゥマコ&シエラネバダ)をツートンに重ねたたボンボンショコラ

・桜の葉&フランボワーズ
熊本の桜の葉を使用したショコラオレ

・こがし醤油
小山薫堂さんの料亭「下鴨茶寮」で使っている粉醤油をヒントに開発したショコラ

・抹茶&パッションのプラリネ
抹茶の苦味とパッションフルーツの酸味、ヘーゼルナッツプラリネの甘み。小山シェフだからこそ表現できた究極のマリアージュが楽しめるショコラ

どれも、個性が際立つ美味しさでした!

今シーズンの販売が本当に楽しみです!

小山進シェフ、本当におめでとうございます!!

 

>>世界一のショコラティエでもある小山進シェフのショコラセミナーのご案内はこちらのニュースレターで先行案内いたします。この機会にご登録よろしくお願いいたします。

 

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