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かんぴょうがチョコレートに!エスコヤマの板チョコ「かんぴょうwithオリーブオイル」は想像を超える美味しさです!

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エスコヤマの板チョコ「かんぴょうwithオリーブオイル」は想像を超える美味しさです!

スイーツレポーターちひろです。

訪問いただきありがとうございます。

現在、阪急百貨店うめだ本店で開催中のバレンタインチョコレート博覧会2017。

会場には、すでに何度も足を運んでいますが、この記事では、今年もっとも味わいたいと思ったエスコヤマの板チョコ「かんぴょうwithオリーブオイル」をレポートいたします。

かんぴょうwithオリーブオイルは、昨年の世界コンクール「インタナショナルチョコレートアワード」で銀賞を受賞したチョコレート。

お寿司で登場するかんぴょうを使ったチョコレートが世界からも評価されたことに驚き、以前より気になっていたチョコレートです。

開封してみると少し茶色いチョコレートが・・・

醤油のような香りがします。

エスコヤマのリーフレットの説明は以下のとおり。

奥深い旨味たっぷりのかんぴょうとまろやかなミルクチョコレートのマリアージュ。
シチリア産辛口オリーブオイルがアクセントを加えて。

「出汁や醤油をふくませて甘辛く炊いたかんぴょうを、高音高圧プレスすると、おもしろい「キャラメルフレーク」ができるのではないか?という発想から生まれたチョコレートです。「かんぴょう巻」でおなじみのかんぴょう。お寿司のイメージから日本が発祥のものと思われる方も多いかもしれませんが、アフリカ大陸が発祥で、シルクロードを経て日本に入って来たという説もあります。(西アフリカはカカオの世界的な産地でもあります。)かんぴょうそのものには味がないと思われがちですが、実はこの食材自身にも旨味がたっぷりと含まれ、美味しい出汁がとれます。まるで旨味をたっぷりと含んだキャラメルフレークのようなかんぴょうのフレークを、驚くほどフルーティーでまるで青りんごのような後味が特徴のシチリアのエクストラヴァージンオイルを絡め、コスタリカ産カカオのミルクチョコレートに混ぜ込みました。自家製農園で丁寧に手摘みされたオリーブを使ったこちらのオイルがほのかにピリっとした辛みのアクセントを加えています。

では、いただきます。

ミルクチョコレートだからか、噛みしめるとやや軽めの音がなり。醤油のような濃い味わいとミルクチョコレートの旨味が口の中いっぱいに広がります。

想像していた以上にミルクチョコレートとマッチしていて、おいし~いいいいいいい!!!!!!!

お寿司に使われているかんぴょうなので、お酒とのマリアージュにも挑戦。

松竹梅白壁蔵「澪みお」(スパーリング清酒)。

松竹梅白壁蔵「澪みお」DRY(スパーリング清酒)。

キリン(のどごし生)。

3種類それぞれにおもしろいマリアージュでしたが、1番マッチングしたのは、松竹梅白壁蔵「澪みお」DRY(スパーリング清酒)。

もし、ご自宅に色々なお酒があるなら、このかんぴょうチョコレートとのマリアージュをぜひ試みてください。

エスコヤマの新作「かんぴょうwithオリーブオイル」はそのまま味わっても美味しいですが、お酒とのマリアージュも格別です。

上司など、お酒が好きな人へのバレンタインチョコレートにも、オススメです。

ぜひ一度、チェックしてみてください。^^

■パティシエ エスコヤマ(ショコラトリーロジラ)
住所:兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
電話:079-564-3192
時間:10:00~18:00
休日:水曜日・不定休あり
最寄:JR新三田駅より神姫バス44系統、143系統に乗車「ゆりのき台郵便局前」で下車
HP:http://www.es-koyama.com/

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