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エスコヤマ小山シェフがゲスト出演した下鴨茶寮「下鴨文化茶論」はサプライズだらけのイベントでした!

投稿日:2014年2月13日 更新日:

下鴨茶寮 下鴨文化下鴨茶寮 W小山イベント
エスコヤマ小山シェフがゲスト出演した下鴨茶寮「下鴨文化茶論」はサプライズだらけのイベントでした!

スイーツレポーターちひろです。
訪問いただきありがとうございます。
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昨日は「下鴨文化茶論」に参加するため京都の料亭「下鴨茶寮」へ訪問♪
下鴨茶寮と言えば、映画「おくりびと」やゆるキャラ「くまもん」をヒットさせたことでも有名な小山薫堂さんが2012年に引き継いだ創業150年の料亭。
下鴨文化茶論とは、支配人の小山薫堂さんが世界各地でキュレートした今をときめく人物を招き、トークショーを含めたおもてなしイベント。
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今回のゲストは、パティシエ エスコヤマ小山進シェフでした。
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まずは、ショコラセミナー。
ステージ横には、今まで見たことがない道具が・・・
これは、アステカ文明期にカカオ豆をひくために用いられた石材の農耕具「メタテ」(臼)と「メトラピリ」(すりこぎ)なんです。
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カカオと数種類のスパイスを加えすり潰し、砂糖を加えるとでチョコレートに。
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粒子は粗いんですが、カカオの香りがもの凄く香るビターチョコレートが出来ていました。
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カカオがフルーツだと言うことを説明されたあとは、昨年のサロンデュショコラ パリで最高位(5タブレット)を獲得したショコラを小山シェフの解説付きでテイスティング。
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トリュフはちみつ(写真左から4つ目のショコラ)をウイスキーでいただくとトリュフの風味が更に際立ち、チョコレートを食べているとは思えないくらいの余韻を感じました。
これぞ、大人のマリアージュです。
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ショコラセミナーが終わった後は、1階でパーティータイム。
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赤ワインをたしなみながら、下鴨茶寮さんの美味しい料理を堪能させていただきました。
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素材の良さを引き出す繊細な味つけの数々に、ただただ感動。
どれもおかわりしたくなる美味しさでした。
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ビュッフェタイムを楽しんでいたら、別室でデザートがいただけるとアナウンスが・・・
ちひろが大好きな「小山ロール」のマイルドショコラがあるではないですか!
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これにも、超感動!
ふわふわ生地から香るカカオの風味がたまりません!
今シーズン2回目ですが、1本でも完食できちゃうくらい美味しいロールケーキです。
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パーティーも終わりと思いきや、下鴨茶寮のスタッフさんより、小山シェフの50歳のバースデーサプライズをします。と案内あり。
一般参加で来られていた押尾コータローさんがギターを弾き、みんなで小山シェフのバースデーソングのサプライズタイム♪
その後、弾語り2曲を目の前で聴かせていただきました!
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これには、小山シェフも大変驚かれており、私自身を含め、会場全体が幸せすぎる空気に包まれました。
小山薫堂さんのサプライズ演出に「本日の事は、一生忘れません。ありがとうございます!」とおっしゃった小山シェフの言葉が印象的でした。
ちひろ自身も一生忘れられない時間になりました。
いつか押尾コータローさんのギターを聴きながら小山シェフのショコラを食べるイベントを開催してほしいと、強く思いました!
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小山薫堂さんと小山進シェフのW小山イベントと思いきや、山本益博さんも飛び入り参加♪
一流の場所で、一流のショコラ、一流の解説の後、一流の料理でおもてなし。
そして、昔憧れていた押尾コータローさんの生演奏まで聴けるなんて、感動で胸が弾けそうでした!
これだけ一流に触れられた自分は、本当に幸せです。
今日は、一生忘れない素晴らしい体験をさせていただきました!
小山薫堂さん、小山シェフ、山本益博さん、押尾コータローさん、そして下鴨茶寮の皆さま、素敵な時間を本当にありがとうございました!
またこのようなイベントを開催していただきたいです!

>>先月開催した小山進シェフ解説付き「ショコラセミナーin大阪」では、たくさんの感謝のメッセージをいただきました。ちひろ自身もイベントを通じチョコレートの魅力を1人でも多くの方へ伝えていければと思います!

■スイーツレポーターちひろ
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