パティシエエスコヤマへ新作スイーツのお勉強に行ってきました!
スイーツレポーターちひろです。
訪問いただきありがとうございます。
昨日は、チョコレート研究所でお出しする新作スイーツのアイデアを勉強したく、急遽車を走らせパティシエ エスコヤマさんに行ってきました!
メインのスイーツショップにはいつもどおりの長蛇の列。
カフェの待ちが5組だったので、ブーランジェリー(パン屋)さんでお昼ご飯を調達。
サンドイッチやクロワッサンに加え、運良く、大人気のクリームパンもゲットすることができました。
今回の目標はチーズケーキのアイデア収集。
パン屋さんの冷蔵コーナーにあったタカナシさんの北海道クリームチーズを発見。
パンと一緒にゲットしました。
このクリームチーズでチーズケーキの試作ができればと思います。
カフェまで少し時間があったので、チョコレート専門店「Rozira:ロジラ」を探索。
敷地内に咲いている花を鑑賞してまわりました。
エスコヤマは専属の庭師さんがいてるので、色んな植物(お花)がみれて歩いているだけでも飽きがこないです。
普段都会暮らしのちひろにとっては、リフレッシュできる一時です。
敷地内の花を撮影していたら、カフェから席が空いたと電話が・・・
エスコヤマのカフェ(hanare)は、カフェ限定のスイーツが楽しめるのが嬉しいポイント。
ショーケースの中に本日のおすすめ(500円)を発見!
このスイーツは、前回エスコヤマツアーで訪問した際、試作現場で見せていただいたケーキの完成版ではあ~りませんか。
残り2つだったので、即取り置きをお願いしました!
スイーツの前にパン屋さんで購入したサンドイッチとメロンパンをいただきます。
異なる2つの食感。バニラビーンズの効いたコクのあるカスタードクリームを久々に味わえて幸せいっぱい。
石丸さん(写真家)の写真に癒やされながらスイーツを待ちます。
本日のおすすめ。
フロマージュ ショコラ オ フリュイ(500円)をいただきました。
このフロマージュ ショコラ オ フリュイがチョコレート研究所で提供したいチーズケーキのイメージ通りでビックリ!
チョコレートソースをかけて楽しむケーキが提供したかったんです。
さすが、小山さん。凄いです。
チーズケーキの色は違いますが、口どけのよいクリームチーズを使ったチーズケーキにソースをかけて楽しむスタイル。
まさに、この状態。これがカフェで提供したかったスタイルです。
チーズケーキの酸味にチョコレートの苦味と酸味のマリアージュ。
美味しくないわけありません。
めちゃくちゃ美味しかったです。
ちなみに、本日のおすすめケーキも4種類のベリーのおりなすハーモニー。
ヘーゼルナッツのプラリネの食感と香ばしさが素晴らしい土台。
全ての食感と味のバランスが凄すぎて、鳥肌が立ちそうなくらい完成度の高さに酔いしれちゃいました。
美味しかったです。凄く勉強になりました。ごちそうさまでした!
今回いただいたケーキは、どちらもプロフェッショナルな作品で、ちひろには到底作ることはできないので、カフェではクリームチーズを使ったシンプルなチーズケーキにダリケー(Dari-K)さんのチョコレートソースをかけて楽しむスタイルで提供できればと思っています。
美味しいだけでなく、色々勉強できるパティシエ エスコヤマは、ちひろにとってのパワースポット。
毎回違うスイーツが登場しているので、何度来ても飽きがこないのが凄いです。
チョコレート研究所もそうなれるよう、がんばります!
と、カフェでコーヒーを飲みながら思うのでした。
身も心も満腹になれるエスコヤマは、スイーツ好きにとって魅力的すぎるスポットです。
・スイーツが大好きな方
・焼きたての美味しいパンを楽しみたい方
・カフェでしか食べることの出来ない小山進シェフのスーパースイーツを楽しみたい方
兵庫県三田市のエスコヤマさんまで足を運ぶことをオススメします。
■パティシエ エスコヤマ
住所:兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
電話:079-564-3192
時間:10:00~18:00
休日:水曜日・不定休あり
最寄:JR新三田駅より神姫バス44系統、143系統に乗車「ゆりのき台郵便局前」で下車
HP:http://www.es-koyama.com/
ぜひチェックしてみてください♪^^
>>パティシエ エスコヤマに来たら食べてほしいスイーツは、こちらもです!
イベントや試食会など、魅力的なスイーツ情報をいち早くご案内するLINE@はじめました!
スマートフォンから「友だち追加」ボタンをクリックよろしくお願いいたします。
■スイーツレポーターちひろ
├チョコレート研究所
├Youtube(スイーツ動画)
├ちひろのベストスイーツセレクション
├facebookページ
├twitter
├スイーツで幸せになるメルマガ
└取材依頼・お問い合わせ
NO SWEETS,NO LIFE.
最後までお読みいただきありがとうございます♪