チョコレート研究所

パティシエエスコヤマへ新作スイーツのお勉強に行ってきました!

投稿日:2015年4月12日 更新日:

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

パティシエエスコヤマへ新作スイーツのお勉強に行ってきました!

スイーツレポーターちひろです。

訪問いただきありがとうございます。

エスコヤマ カフェ hanare 

昨日は、チョコレート研究所でお出しする新作スイーツのアイデアを勉強したく、急遽車を走らせパティシエ エスコヤマさんに行ってきました!

パティシエ エスコヤマ スイーツ

メインのスイーツショップにはいつもどおりの長蛇の列。

エスコヤマ パン屋さん

カフェの待ちが5組だったので、ブーランジェリー(パン屋)さんでお昼ご飯を調達。

エスコヤマ パン屋さん

サンドイッチやクロワッサンに加え、運良く、大人気のクリームパンもゲットすることができました。

エスコヤマ パン屋さん

今回の目標はチーズケーキのアイデア収集。

パン屋さんの冷蔵コーナーにあったタカナシさんの北海道クリームチーズを発見。

パンと一緒にゲットしました。

このクリームチーズでチーズケーキの試作ができればと思います。

エスコヤマ カフェ hanare 

カフェまで少し時間があったので、チョコレート専門店「Rozira:ロジラ」を探索。

エスコヤマ カフェ hanare 

敷地内に咲いている花を鑑賞してまわりました。

エスコヤマ カフェ hanare 

エスコヤマは専属の庭師さんがいてるので、色んな植物(お花)がみれて歩いているだけでも飽きがこないです。

エスコヤマ カフェ hanare 

普段都会暮らしのちひろにとっては、リフレッシュできる一時です。

エスコヤマ カフェ hanare 

敷地内の花を撮影していたら、カフェから席が空いたと電話が・・・

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

エスコヤマのカフェ(hanare)は、カフェ限定のスイーツが楽しめるのが嬉しいポイント。

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

ショーケースの中に本日のおすすめ(500円)を発見!

このスイーツは、前回エスコヤマツアーで訪問した際、試作現場で見せていただいたケーキの完成版ではあ~りませんか。

残り2つだったので、即取り置きをお願いしました!

エスコヤマ クリームパン

スイーツの前にパン屋さんで購入したサンドイッチとメロンパンをいただきます。

異なる2つの食感。バニラビーンズの効いたコクのあるカスタードクリームを久々に味わえて幸せいっぱい。

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

石丸さん(写真家)の写真に癒やされながらスイーツを待ちます。

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

本日のおすすめ。

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

フロマージュ ショコラ オ フリュイ(500円)をいただきました。

このフロマージュ ショコラ オ フリュイがチョコレート研究所で提供したいチーズケーキのイメージ通りでビックリ!

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

チョコレートソースをかけて楽しむケーキが提供したかったんです。

さすが、小山さん。凄いです。

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

チーズケーキの色は違いますが、口どけのよいクリームチーズを使ったチーズケーキにソースをかけて楽しむスタイル。

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

まさに、この状態。これがカフェで提供したかったスタイルです。

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

チーズケーキの酸味にチョコレートの苦味と酸味のマリアージュ。

美味しくないわけありません。

めちゃくちゃ美味しかったです。

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

ちなみに、本日のおすすめケーキも4種類のベリーのおりなすハーモニー。

ヘーゼルナッツのプラリネの食感と香ばしさが素晴らしい土台。

全ての食感と味のバランスが凄すぎて、鳥肌が立ちそうなくらい完成度の高さに酔いしれちゃいました。

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

美味しかったです。凄く勉強になりました。ごちそうさまでした!

今回いただいたケーキは、どちらもプロフェッショナルな作品で、ちひろには到底作ることはできないので、カフェではクリームチーズを使ったシンプルなチーズケーキにダリケー(Dari-K)さんのチョコレートソースをかけて楽しむスタイルで提供できればと思っています。

エスコヤマ カフェ hanare 

美味しいだけでなく、色々勉強できるパティシエ エスコヤマは、ちひろにとってのパワースポット。

毎回違うスイーツが登場しているので、何度来ても飽きがこないのが凄いです。

チョコレート研究所もそうなれるよう、がんばります!

エスコヤマ カフェ hanare ケーキ

と、カフェでコーヒーを飲みながら思うのでした。

DSC06440

身も心も満腹になれるエスコヤマは、スイーツ好きにとって魅力的すぎるスポットです。

・スイーツが大好きな方
・焼きたての美味しいパンを楽しみたい方
・カフェでしか食べることの出来ない小山進シェフのスーパースイーツを楽しみたい方

兵庫県三田市のエスコヤマさんまで足を運ぶことをオススメします。

■パティシエ エスコヤマ
住所:兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
電話:079-564-3192
時間:10:00~18:00
休日:水曜日・不定休あり
最寄:JR新三田駅より神姫バス44系統、143系統に乗車「ゆりのき台郵便局前」で下車
HP:http://www.es-koyama.com/

ぜひチェックしてみてください♪^^

 

>>パティシエ エスコヤマに来たら食べてほしいスイーツは、こちらもです!

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