製菓用素材専門店プロフーズ大阪箕面店でチョコレート研究所用の材料を購入してきました！
スイーツレポーターちひろです。
訪問いただきありがとうございます。
チョコレート好きだけのチョコレート専門カフェ「チョコレート研究所を」オープンしてから1番苦労しているのがチョコレートを含めた製菓用素材の調達。
カカオ豆はDari-K（ダリケー）さんやカカオハンター小方真弓さんから、生クリームは、口どけ味わいともにちひろも大好きなパティスリーグランフルーヴさん経由で仕入れていますが、その他の素材は富澤商店さんや百貨店などで都度購入している状態。
素材にはこだわりたいし、いつでも調達できるルートがほしい。そう考えていた時にインターネットで見つけたのがお菓子・パン材料の店「プロフーズ」さん。
本店は神戸市西区なので、今回は箕面店に訪問してきました。
店内に入ると製菓用素材のオンパレード。
薄力粉を含めた小麦粉（米粉）だけでもこれだけ豊富に揃っているんです。
スーパーを彷彿する冷蔵スペースにはナッツ類・ドライフルーツ類・バター・マーガリンなどがいっぱい。
希少なバターもたくさん並んでいたのですが、1人1個までの販売でした。
今回の目的のひとつは、カフェで提供する高級チョコレートの仕入れ。
お目当ては、パティシエ エスコヤマの小山進シェフがよく使われているヴァローナ社（フランス）のマンジャリ。
1kg（4,046円）で購入できるのは貴重です。
そして、メイプルシロップコーナーへ。
はちみつを含めカフェで取り入れたい商品なのですが、種類豊富すぎて、どれを購入するか迷ってしまいました。
テイスティングとかできたら嬉しいんですけど、さすがにそうはいきませんね。。。
今回の戦利品は以下の4つです。
・ヴァローナ社（フランス）のクーベルチュールチョコレート：マンジャリ
・スーパーバイオレット（薄力粉）
・製菓用グラニュー糖
・水あめ
これで、チョコレートだけでなく、新たなパンケーキの試作もできます。
今回特に嬉しかったのは、お目当てだったヴァローナ社のマンジャリ（クーベルチュールチョコレート）が購入できたこと。
このチョコレートで美味しいガトーショコラを作ってカフェで提供したいと思います。
帰りにプロフーズのスフレパンケーキのレシピもゲットできたし、チョコレートだけでなく、パンケーキも研究してより良いスイーツを提供できればと思っています。
・製菓用の素材をお探しの方
・品薄状態が続いているバターをお探しの方
・お菓子教室に興味ある方や参加してみたい方
プロフーズ箕面店さんがオススメです。
■プロフーズ大阪箕面店
住所：大阪府箕面市小野原西３丁目２０－２０
電話：０７２-７２８-０７００
時間：ＡＭ１０：００～ＰＭ7：３０
休日：年中無休（臨時休業あり）
最寄：阪急バス「小野原南」停留所から徒歩約１０分
ＨＰ：http://www.profoods.co.jp/
ぜひチェックしてみてください♪^^
>>チョコレートもパンケーキも厳選素材で作る「チョコレート研究所」のカフェメニューはこちらよりご確認ください。
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