パティシエ エスコヤマのチーズケーキは、どれも個性を感じる美味しさでした！
スイーツレポーターちひろです。
訪問いただきありがとうございます。
スイーツのテーマパークと呼ばれることも多い兵庫県三田市にお店をかまえるパティシエ エスコヤマ。
スイーツレポーターはもちろんのこと、チーズケーキ研究家としても活動していきたい思いもあり、今回はエスコヤマにて提供されている以下3種類のチーズケーキを食べ比べてみました。
まずは、チーズケーキ（310円）をいただきます。
生クリームたっぷりのフランス産ＫＩＲＩクリームチーズを使った、ニューヨークスタイルのチーズケーキです。
このチーズケーキ、包装している紙を剥がすだけで表面の生地が削れちゃうほど、繊細なチーズケーキなんです。
それでは、いただきます。
ジュワーッと口どけるスフレ風の口どけが素晴らしい。
まろやかで濃厚なクリームチーズに、ラム酒に漬けたレーズンのねっとりと薫り高い風味が絶妙にマッチしています。
おいし～いいいいいいいい！！！！
レーズン入りと言うこともあり、かの有名なりくろーおじさんのチーズケーキ風なのですが、更に濃厚に、そして大人（洋酒）っぽく演出しているので、ワインにも合うチーズケーキでした。
続いては、フロマージュ（420円）をいただきます。
小山進シェフが20代の頃から試作を繰り返し、何度も悩みながら完成させたレアチーズケーキです。 2種のチーズとサワークリームをたっぷりと使っています。
チーズクリームから感じるのはコクと爽やかな酸味。
ゼラチンを一切使っていないだけあって、チーズクリームは驚くほどなめらかな口どけ。
センターに忍ばせてあるアプリコットジュレの酸味がチーズの旨みを引き立てるアクセントになっています。
おいし～いいいいいいいいいい！！！！
チーズクリームがしつこくないので、いくらでも食べれちゃいそうな美味しいチーズケーキです。
3つ目は、ケーゼ シュニッテン（324円）をいただきます。
ドライフルーツとナッツがたっぷり入ったドイツのチーズケーキです。
ぎっしりつまった生地の中にはドライフルーツがたっぷり。
濃厚なチーズの旨みをドライフルーツの酸味がエレガントに包みこんでくれます。
おいし～いいいいいいいい！！
このチーズケーキは、ドライフルーツがたっぷりと入っているのでどこを食べてもチーズのコクとフルーツの酸味のマリアージュが楽しめるのがとにかくうれしい。
濃厚なのにあっという間に完食しちゃう美味しいチーズケーキでした。
いやぁ～。どのチーズケーキもチーズの旨みを引き出す技術力と素材と掛け合わせが絶妙すぎて、驚きの連発。
写真のFossetteや小山チーズなど、まだ数種類のチーズケーキがあるので、すべて揃えて食べ比べるイベントもやりたいと思った次第です。
今回、食べ比べを通じて、小山進シェフの発想と技術力の素晴らしさをあらためて感じることができました。
美味しかったです。ごちそうさまでした！
チョコレートもそうですが、ひとつのジャンルのスイーツを食べ比べるするって、自身の味覚を鍛えるのにもってこいですね。
今年中に、チーズケーキを堪能する会を開催できればと思います。その時はぜひエントリーしてくださいね！
>>チーズケーキが大好きなあなたには、こちらでご紹介したチーズケーキもオススメです！
■パティシエ エスコヤマ
住所：兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
電話：079-564-3192
時間：10:00～18:00
休日：水曜日・不定休あり
最寄：JR新三田駅より神姫バス44系統、143系統に乗車「ゆりのき台郵便局前」で下車
ＨＰ：http://www.es-koyama.com/
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