ケンズカフェ東京のガトーショコラはドモリ社の最高級クーベルチュールチョコレートを採用し更に美味しくなりました！
スイーツレポーターちひろです。
訪問いただきありがとうございます。
素材にこだわり、ガトーショコラのみを販売しているケンズカフェ東京。
そのメインの素材であるクーベルチュールチョコレート（製菓用のチョコレート）をバージョンアップしたと聞き訪問。
今回の経緯を氏家建治シェフご本人に伺いました。
今年の1月サロンデュショコラ＠東京伊勢丹新宿店でドモリ社のジャンルカ氏と出会い、翌日にケンズカフェに訪問。シェフの作られたガトーショコラを食べて絶賛。ドモリ社のチョコレートを使わないか？と口説かれたそうです。
（詳しく書くと長くなるので、シンプルにまとめました。）
しかもケンズカフェのためだけのオリジナルブレンドのクーベルチュールチョコレートを作ってくださると提案があったそうで、採用を決めたそうです。
写真のロゴの下にKEN'S BLENDの文字が・・・
今までもヴァローナ社の最高級チョコレートを使用していましたが、ドモリ社は別格。
あまりに希少で高価なため、こちらのようなチョコレート専門店以外のお菓子屋さんではほとんど使われていないブランドです。
いったいどれだけ進化したのか。今回、焼きたてのガトーショコラをいただきました。
ケンズカフェのガトーショコラは箱を開けた瞬間のチョコレートの香りが素晴らしいのですが、焼きたてはよりまろやかな香りが楽しめます。
まるでチョコレートが鼻の前にあるかのような物凄い香りです。
食感は見た目どおりフォンダンショコラのように表面しっとり、中はとろ～りの極上の口どけ。
唾液を利用してゆっくりとかすと濃厚なチョコレートの旨味が溢れ出し、余韻まで長く楽しめます。
上質な卵とバターの仕業なのか苦味もまろやかなので大人だけでなく、老若男女どなたでも美味しくいただける味わい。
食べ比べてないので、今まで（ヴァローナ社の最高級クーベルチュールチョコレート）と比較はできませんでしたが、高級感を受け継いだ味わいは健在。
おもたせにも、友達にも自信をもっておすすめできる美味しいガトーショコラです。
今回、ドモリ社のクーベルチュールチョコレートに切り替えたことで、名実ともにオンリーワンのガトーショコラになったケンズカフェのガトーショコラ。
・チョコレートが大好きな方
・お中元、お歳暮に特別な商品をお探しの方
・チョコレート好きの友達へのプレゼントをお探しの方
ケンズカフェのガトーショコラを一度お試しください。
虜になること間違いなしの美味しさです。
■ケンズカフェ東京
住所：東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ 1F
電話：03-3354-6206
時間：10:00～21:00
休日：土・日・祝（臨時営業あり）
備考：通販できます
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