スイーツレポーターちひろです。
本日のスイーツ用語・お菓子辞典番外編は「生クリームとホイップクリームの違い」です。
■生クリーム
牛乳から分離・抽出した脂肪分。
■ホイップクリーム
植物油を乳化させて白くしたもの。生クリームより安価で日持ちします。
【生クリームとホイップクリームの違い】
簡単に言うと、「動物性」と「植物性」の違いでしょうか。
実際に口に入れるとよくわかりますが、生クリームの方が口どけ感がよいです！
ホイップクリームは、口の中に残る感が気になります。
今では、色んなスイーツ店がこの黄金比率で販売していますよね！
その先駆けの、モンシェール（旧モンシュシュ）の堂島ロールは、生クリームの概念を変えたと言ってもいい、ロールケーキですね！
>>生クリームがおいしいスイーツと言えば、こちらのロールケーキも要チェックです！
■スイーツレポーターちひろ
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