大阪市中央区高麗橋にカカオ豆からチョコレートを作るチョコレート専門店CacaotierGokan高麗橋本店がオープンしました！
スイーツレポーターちひろです。
訪問いただきありがとうございます。
2016年2月1日、大阪市中央区高麗橋にカカオ豆からチョコレートを作るチョコレート専門店CacaotierGokan高麗橋本店がオープンしました！
CacaotierGokan高麗橋店は、カカオティエゴカンと言うなからもわかるとおり、大阪を代表するパティスリー「五感」さんのチョコレート専門ブランド。
南国のフルーツ（カカオ）から作るチョコレート工房を併設したチョコレート専門店（ショコラトリー）です。
店内入ると右側には冷蔵ショーケース。
左側には焼き菓子やタブレット（板チョコ）が並びます。
入口から1番近いショーケースには色鮮やかなボンボンショコラのオンパレード。
産地（コロンビア・ベトナム・ガーナ・ペルー・タンザニア）を厳選したオリジンショコラ。
フルーツ感が楽しめるボンボンショコラ。
コーヒーやナッツなどの素材が楽しめるボンボンショコラ。
苺や柚子、抹茶など誰もが好むであろうフレーバーを詰め込んだボンボンショコラなど多種多様に揃います。
これらすべてをテイスティングさせていただきましたが、どのショコラも素材が際立つ美味しさ。
さすが五感さん、１粒１粒の味のバランスが素晴らしく、スイーツとして満足できちゃうクオリティーです。
２個から詰め合わせできるボックスがあるのも嬉しいポイントです。
入口から２番目に近いのショーケースには美味しそうなケーキがいっぱい。
五感さんと違い、これらすべてのケーキがなんらかのチョコレートを使ったケーキ。
ホールタイプのケーキもあるので、チョコレート好きの方へのバースデーケーキも購入できちゃいます。
この日は、モンターニュ（５１９円）とランゴ（４６５円）をチョイス。
山をイメージしたムースショコラの中にカシスのゼリーを詰め込んだモンターニュ。
コーヒー香るクレームショコラとサブレショコラを味わえるランゴ。
どちらも五感さんならではの繊細な口どけと風味が楽しめるチョコレートスイーツ。
特にモンターニュのムースの口どけ、風味の広がり。カシスゼリーとのマリアージュは、驚異的な美味しさでした。
チョコレート好きの方への勝負スイーツなら、このモンターニュでしょ！ってくらいクオリティーの高いケーキです。
その隣りのショーケースには、アミノ酸をたっぷり含んだシルクパウダーと体にやさしいココナッツオイルをガナッシュに練りこんだ、シルクの様にきめ細やかで舌触りの良いチョコレート「シルクショコラ」がラインナップ。
めっちゃ軽やかなチョコレートで気づけば完食してしまう美味しさです。
その隣りには、チョコレートをサブレでサンドしたカカオサンド。
香ばしいサクサクのサブレにビターチョコレートがベストマッチ。
これは手土産に重宝すること間違いなしのチョコレート菓子です。
１番奥のショーケースにはジェラートもあり。
今回は試食していませんが、種類豊富なラインナップが嬉しいです。
左側にはカラフル板チョコ。
チョコレートとバナナ、ナッツが織り成すハーモニーが素晴らしいグランバアルベルト。
そして、カカオ豆から作ったチョコレート「カカオティエバー」が並びます。
カカオティエバーは奥の工房で焙煎したカカオ豆を使用。
焙煎機で焙煎。
殻むき機で豆から殻をむき、風で殻を飛ばし専用の機械でカカオを練り込む工程へ。
カカオ豆と砂糖を入れて２４時間以上練り込む（コンチング）ことでチョコレートが完成！
訪問時は、産地の違う５種類の板チョコ（タブレット）が販売されていました。
カカオ豆からチョコレートを作るBean to Bar は製菓用のチョコレートと違い混ぜ物がほとんど入っていないので風味豊か。
カカオの風味が存分に楽しめるチョコレートです。
チョコレート研究所も含め、近年カカオ豆からチョコレートを作るお店が増えてきましたが、五感さんのような規模が大きなスイーツショップが手がけるのは異例中の異例。
産地、天候、土壌、発酵、焙煎など常に一定の味わいに仕上がらない（味がぶれる）チョコレートは、クレームになる可能性も高い。
そんなチョコレートを覚悟を決めて取り組むことを決めた五感さんの姿勢は素晴らしいチャレンジだと思います。
味もまろやかで美味しいし、五感さんのチャレンジで多くの人がカカオの魅力を理解していただけたら、こんなに嬉しいことはありません。
カカオティエ五感さんは、2016年2月1日にグランドオープンしました。
厳選されたカカオの風味を身近に感じていただければと思います。
・チョコレートが大好きな方
・カカオ豆から作った風味豊かなチョコレートをお探しの方
・五感のスイーツが大好きな方
CacaotierGokan高麗橋本店さんがオススメです。
■CacaotierGokan高麗橋本店
住所：大阪市中央区高麗橋2-6-9 山源ビル
電話：調査中
時間：月〜土9:30〜20:00・日曜・祝日9:30〜19:00
休日：確認中
最寄：大阪市営地下鉄御堂筋線「淀屋橋駅」
ＨＰ：http://www.patisserie-gokan.co.jp/cacaotier-gokan/
ぜひチェックしてみてください♪^^
>>大阪でカカオ豆から手作りチョコレートを提供するお店と言えば、ちひろが営むチョコレート研究所が元祖です。合わせてチェックしてみてください。
大切な人へのプレゼントにもオススメのチョコレートケーキオンラインショップ「チョコレートケーキ研究所」をオープンしました。商品ラインナップはこちらよりご確認ください。^^
『メディア出演、取材依頼、お仕事の依頼、プレスリリース、オススメスイーツなどの情報は、こちらよりご連絡よろしくお願いいたします。』
イベントや試食会など、魅力的なスイーツ情報をいち早くご案内するLINE＠はじめました！
スマートフォンから「友だち追加」ボタンをクリックよろしくお願いいたします。
■スイーツレポーターちひろ
├チョコレート研究所
├スイーツレポーターちひろのInstagram
├Youtube（スイーツ動画）
├ちひろのベストスイーツセレクション
├facebookページ
├twitter
└取材依頼・お問い合わせ
NO SWEETS,NO LIFE.
最後までお読みいただきありがとうございます♪