フランス・パリで活躍する日本人ショコラティエ「モリヨシダ」のボンボンショコラを堪能しました！
スイーツレポーターちひろです。
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先日のサロン・デュ・ショコラで購入したフランス・パリで活躍する日本人ショコラティエ「モリヨシダ」のボンボンショコラをレポートいたします♪
ブランドの箱のようなBOXを開けると、中には8つのボンボンショコラがぎっしりと詰まっています。
今回購入したセットは「Chocolat assotiment 8p」
左上のボンボンショコラから時計回りに紹介します。
・ピオ ノワール
・ノワゼット フォイユテ
・レ シトロン
・プラリネ ベルガモット
・チャイ
・ロゼ
・モヒート
・ノワゼット エラブル
・ピオ ノワール（C.C.C出品作）
オーガニックのショコラノワール70%を使用したショコラ
・ノワゼット フォイユテ
フィヤンティーヌ入りヘーゼルナッツのプラリネ
・レ シトロン
スペイン産レモンの果皮をアンフュゼして抽出したショコラオレのガナッシュ
・プラリネ ベルガモット
南フランス産のベルガモットの果皮を練りこんだアーモンド＆ヘーゼルナッツをブレンドしたプラリネ
・チャイ（C.C.C出品作）
紅茶、生姜、カルダモン、アニス、クローブをアンフュゼして香り高いチャイのショコラオレガナッシュ
・ロゼ
シャンパン風味のガナッシュにオーガニックのバラのエッセンスを少々忍ばせたショコラノワールのガナッシュ
・モヒート
シャンパン・ミント・ライムを効かせたカクテルから発想したショコラノワールのガナッシュ
・ノワゼット エラブル
メープルシュガーをキャラメルにして、ヘーゼルナッツとプラリネに
ショコラノワールの個性的な苦味。素材の風味の表現力。口どけの良さ。
昨年のサロン・デュ・ショコラパリのコンクール「C.C.C.」（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）でAward du Chocolatier Étranger en France（フランス国内部門の外国人ショコラティエ賞）を受賞したのも納得の美味しいボンボンショコラでした。
もう一つ販売されていた全てのガナッシュにシャンパンを加えている「Chocolat Bulles 8p」も購入しておけばよかったです。
ちなみに、ショコラティエ吉田守秀（モリヨシダ）シェフのショコラはフランスのパリが拠点なので、現在日本では販売されていません。
来年のサロン・デュ・ショコラまでおあずけです。
こちらのショコラ同様、来年も日本で販売してほしいです♪^^
>>素材の風味が際立つ繊細な味わいが楽しめるショコラと言えば、自信をもってこちらをオススメします！
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